Photo au coeur de l'été, d'une Centaurée jacée en fleur ''Centaurea jacea'', dans une prairie du Ried blond, à Strasbourg. Description de la Centaurée jacée.

La Centaurée jacée ou Barbeau, appelée également Tête de moineau ou Ambrette, en latin "Centaurea jacea", est une plante médicinale herbacée vivace de la famille des Astéracées "Asteraceae". Les fleurs roses, violettes ou mauves sont ligulées, regroupées en capitule de 10 à 20 mm, plus longues à l'extérieur qu'à l'intérieur. Les feuilles vertes sont longues, étroites et sessiles, les supérieures et centrales sont sessiles, les inférieures atténuées en pétiole. Sa taille varie de 30 à 90 cm, avec une tige dressée et ramifiée. La Centaurée jacée aime les sols argileux, elle fleurit de juillet à novembre et se rencontre dans les garrigues, les prairies ou au bord des chemins.